Yes, we cake, des gâteaux personnalisés et sur mesure en Dordogne

Passionnée de pâtisserie, Julie a lancé en décembre 2022 Yes, we cake à Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac, où elle propose des créations originales en pâtisseries pour tous vos évènements.

Une passion pour la pâtisserie depuis son plus jeune âge

Originaire du Nord, Julie découvre la Dordogne il y a une quinzaine d’années, lorsque ses parents décident de venir s’installer ici. À ce moment-là, Julie est étudiante, mais rencontre son compagnon en Périgord et décide de venir s’y installer il y a une dizaine d’années.

Dans le même temps, elle commence à travailler en tant qu’infirmière.

Depuis son plus jeune âge, Julie aime faire de la pâtisserie. En 2017, lors d’un évènement familial, la vie de Julie va prendre une nouvelle tournure : “j’ai voulu apporter le gâteau, se souvient-elle. Je ne voulais pas apporter quelque chose de simple. J’ai préparé un “layer cake” (gâteau garni de plusieurs couches de fourrage), qui a été très apprécié.”

Suite à cette première réussite, Julie décline ce gâteau sous une autre forme et une autre saveur, puis commence à s’intéresser de plus en plus à la pâtisserie.

Elle crée alors une page Facebook : “juste parce que je voyais un attrait de ma famille sur ce que je faisais”.

Tout commence alors à s’enchaîner pour Julie : “il commençait à y avoir de plus en plus de monde dessus. J’ai commencé à faire des gâteaux pour la famille, ou d’autres pâtisseries. Avec le temps, ça a commencé à prendre de l’ampleur. J’ai commencé à avoir des demandes de la part d’amis, puis d’amis d’amis… et ça prenait trop d’ampleur pour la situation que j’avais !”

La concrétisation d’un projet

En 2020, lors de sa seconde grossesse, Julie décide de franchir un nouveau cap en passant son CAP : “je voyais plutôt cela comme un challenge au départ, je me disais que si je souhaitais faire quelque chose dans la pâtisserie, j’aurais le diplôme. Quand j’ai passé l’examen, je n’avais pas forcément en tête d’ouvrir tout de suite ma société.”

Elle passe le diplôme en candidat libre grâce à une formation à distance, entre sa vie professionnelle et sa vie de famille : “je me suis mise un peu toute seule dans mon coin pour apprendre”.

Elle obtient alors son CAP, mais le jour de l'épreuve, le stress ressenti la pousse à la réflexion : “je me suis mis une pression terrible le jour de l’examen. Je n’ai jamais trop stressé de base pour les autres diplômes comme le bac ou celui d’infirmière. Je me suis dit que ce n’était pas normal d’avoir autant la pression pour un challenge”.

S’ensuit alors une remise en question pour Julie, qui débouche sur l’idée d’ouvrir sa pâtisserie.

Habitant Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac, dans le Périgord Noir, et ayant son noyau familial autour, le choix du secteur est fait rapidement : “je ne me voyais pas ouvrir ailleurs qu’ici, c’était évident pour moi. C’est un petit village, mais l’avantage est qu’il n’y a pas de concurrence aux alentours dans le cake design. Et l’information passe vite dans le village, ça a rapidement fait le tour.”

Alors qu’elle hésitait à monter son laboratoire à son domicile, Julie décide finalement d’installer son local au 12 de la rue des anciens combattants.

Après divers travaux d’aménagement pour son laboratoire, elle ouvre son local le 10 décembre dernier et l’aventure Yes, we cake est enfin lancée !

Yes, we cake : des gâteaux et cakes sur mesure, ainsi que de la pâtisserie traditionnelle

Dans son atelier, Julie propose des gâteaux, cakes, pâtisseries et biscuits pour tous types d’occasions. Ses créations sont faites sur mesure, pour répondre de la meilleure manière possible à vos attentes et apporter une touche d’originalité à vos évènements.

En plus de cela, Julie vous propose des assortiments de saveurs qui feront le plaisir de tous vos invités, à base de fruits comme de chocolat.

Julie propose des gâteaux en pâte à sucre et peut complètement les personnaliser, en écrivant un texte, dessinant une image, en le décorant ou en lui donnant une forme précise. 

Elle propose des gâteaux de mariage, son “grand dada”, tout comme des gâteaux à thèmes qu’elle peut entièrement personnaliser : “j’adapte le gâteau au thème souhaité, je le fais sur mesure. Généralement, on me laisse libre sur la décoration, mais on peut faire quelque chose de plus poussé.”

Elle peut par exemple proposer un gâteau d’anniversaire à votre enfant sur le thème de son héros favori !

Julie propose aussi des Number Cakes, des gâteaux en forme de chiffres, le choix idéal pour un anniversaire. Ces gâteaux peuvent être faits avec de la génoise, une crème, des fruits, du chocolat… Julie s’adapte à vos goûts.

Avec Yes, we cake, Julie crée aussi des CupCakes, ces pâtisseries en forme de muffins, recouvertes d’un glaçage. Elle peut également les personnaliser complètement, pour un résultat à la fois bon et original !

Julie peut en plus répondre à vos demandes pour des biscuits secs ou de la pâtisserie traditionnelle pour des évènements importants.

Très attachée au territoire, Julie met un point d’honneur à se fournir auprès de producteurs locaux.

En plus d’être beaux, les gâteaux de Julie sont également très bons, puisqu’elle a beaucoup travaillé sur les associations de saveurs et sur les textures, de manière à proposer des gâteaux doux en bouches, qui “passent super bien même après un repas important, je tiens à ce que les saveurs répondent aux besoins des clients.”

Si vous avez besoin d’un gâteau original et savoureux pour n’importe quel évènement, prenez donc contact avec Julie, qui se fera un plaisir de vous présenter son entreprise et ses prestations pour ensuite répondre à vos besoins !

“C’est une toute jeune entreprise, créée avec beaucoup de passion. Je vous invite à venir me retrouver pour discuter de votre projet afin de le rendre le plus personnalisé possible pour répondre à vos besoins et vos envies” conclut Julie

Des projets à venir

Par la suite, Julie souhaite mettre en place des ateliers de confection pour des parents avec leurs enfants, ou encore juste pour des enfants à l’occasion d’un anniversaire par exemple. Suivez-la sur ses réseaux sociaux pour être informé de toutes ses nouveautés !