Miam Miam, du "fait maison" et une épicerie de produits locaux à Périgueux

Miam Miam, une reconversion pour partager l’amour des bons plats et des produits locaux bien travaillés

Dans le Périgord Blanc, à quelques pas du centre-ville de Périgueux près du théâtre de l’Odyssée vous pouvez retrouver Pierre et son nouveau concept : Miam Miam. Ce lieu est dédié aux  "faites maison" pour mettre en valeur le « bien manger » à base de produits locaux.

L’histoire d’un ancien basketteur périgourdin

Pierre Quernec est périgourdin d’origine malgré son nom aux consonances bretonnes. Il vit en Dordogne pendant plusieurs années jusqu’à ses débuts de carrière en tant que basketteur semi-professionnel. Pierre arpente les terrains pendant 7 ans, une expérience qui le mènera à bouger à travers la France dans différents clubs. Des landes, à Bordeaux en passant part Nîmes le basketteur vit de sa passion jusqu’à ses 32 ans. 

Un jour, Pierre décide de ranger son maillot au vestiaire et se lance dans une reconversion professionnelle pour devenir courtier en immobilier. Ce métier lui permet de rester en contact avec le public, rencontrer de nombreuses personnes tout en étant ancré dans le département. C’est pour ce métier qu’il se lève chaque matin depuis 10 ans, mais cela ne fait que 5 ans que Pierre a regagné ses terres périgourdines. Amoureux des défis et riche d’idées, le sportif n’a jamais perdu son plaisir d’être en mouvement et de se lancer dans de nouveaux projets. 

Une déclic qui renforce l’idée d’entreprendre 

Acteur économique local en tant que courtier en immobilier, Pierre connaît très bien la région et ses habitants. Avec Thomas son ami d’enfance et producteur de canard périgourdin, ils échangent autour de la mise en valeur des produits périgourdins. Ensemble ils participent à l’événement local de Périgueux : Les Nuits Gourmandes. Grâce à cette nouvelle expérience, Pierre a un déclic et décide de se lancer dans une nouvelle aventure en créant Miam Miam.

Pierre décide de suivre son idée d’un tout nouveau concept où les clients pourraient retrouver des plats gourmands à base de produits locaux, fournis par Thomas, et acheter des produits à l’unité avec son épicerie. Pour privilégier les circuits courts et la qualité, Pierre décide d’enfiler une nouvelle casquette, celle de cuisinier pour proposer des recettes aux saveurs locales et des produits issus d’éleveurs, producteurs et maraîchers locaux pour travailler tous ensemble. 

Miam Miam, des plats à emporter et une épicerie remplie de produits locaux en centre-ville de Périgueux 

Une partie restauration à emporter ou à se faire livrer

Avec son mental d’entrepreneur et son envie de faire des plats qui vont vous régaler, Pierre vous prépare le canard, le veau et le boeuf sous toutes leurs déclinaisons. Grâce à son service de livraison ou la possibilité d’emporter vos plats réservés à l’avance, vous gagner du temps et vous remplissez vos ventres. 

Toutes les personnes qui travaillent manquent souvent de temps à la pause du midi, et pour répondre à cette forte demande Pierre cuisine sur place pour vous, il suffit juste de venir chercher votre commande.

Tout est fait maison avec Pierre, des viennoiseries aux desserts en passant par les différents plats. Les boissons proposées seront majoritairement issues d’entreprises locales pour rester dans cette dynamique de valoriser les produits du terroir. L’objectif de Pierre est de partager son amour de la bonne cuisine, en proposant à ses clients des plats que lui-même pourraient déguster. 

Des recettes simples et gourmandes à savourer :

• Sandwich à l’aiguillette 
• Sandwich au foie gras 
• Salade périgourdine
• Sandwich effiloché 
• Portion de frites maison
• Desserts (yaourt fromage frais avec fruit ou pâtisseries faites maison)

Des produits locaux sélectionnés avec soin pour l’épicerie

Côté épicerie, Pierre s’entoure d’acteurs économiques locaux en distribuant les produits de son ami Thomas, ainsi que d’autres produits de conserverie tels que les rillettes et le foie gras ou encore des boissons. Proche d’un maître de chai Cognaçais, Pierre met également en vente dans son épicerie des cognacs arrangés. 

Les circuits courts sont primordiaux pour lui dans sa cuisine car il souhaite vous proposer d’acheter local au fur à et mesure de sa sélection. Grâce au système de click & collect, vous commander et venez chercher vos repas gourmands quand vous le souhaitez.

À retrouver sur place :

• Cassoulets
• Rillettes
• Foie gras 
• Cognac locaux suivant le concept de rhum arrangé en version Cognac
• Produits coupés et déjà préparés
• Et plein d’autres surprises à venir…

Pour ceux qui souhaiteraient se régaler en passant un moment convivial après le travail, Pierre a créé la « Box Apéro » qui est composée d’une bouteille, d’encas cuisinés par ses soins et de fromage. À venir chercher ou à se faire livrer via UberEat.

Rendez-vous sur son site internet pour retrouver les recettes et les produits à commander https://miam-miam-restaurant-perigueux.eatbu.com/