Vente directe de canard gras à Thiviers

Canard’or c’est aussi une production, transformation  et vente de produits transformés

Au Canard’Or, la production de canard gras est une spécialité familiale. En effet, si Carina est aujourd’hui la souriante et accueillante gérante du Canard’Or, commerce de proximité à Thiviers, c’est aussi un peu grâce à ses parents qui travaillent depuis plus de 20 ans dans la production de canard gras. Après avoir effectué ses études au Portugal, où elle vivait avec Pedro, Carina a d’abord été coiffeuse et son conjoint parachutiste. Déterminé à se lancer, le couple décide venir vivre en France pour s’installer à son tour dans l’engraissement et la production de canard gras. Pour cela, ils se mettent à la recherche d’une salle d’engraissement en location dans la région périgourdine afin de commencer leur activité sans avoir à acheter ou à construire immédiatement une structure. C’est ainsi que de 2010 à 2016, ils se lancent ensemble dans la production de canard gras, perpétuant ainsi la tradition familiale. Seulement, ils ne se sont pas arrêtés là ! Après avoir finalement construit leur propre salle d’engraissement en 2016, ils ajoutent à la production la transformation de leurs produits en 2020. Non contents de rajouter la transformation à leurs compétences, en 2020, ils décident également de poursuivre le développement de leur activité avec la gestion de la vente de leurs produits.

C’est ainsi que vous pourrez retrouver au 2 rue Jules Theulier, la boutique du Canard’Or tenue par Carina. Connaisseuse de l’ensemble de la chaîne de production, elle saura vous accompagner de ses conseils dans le choix de vos produits. Pour vos repas individuels ou partagés, la boutique vous offre un large choix de produits du terroir. Tous les produits sont certifiés IGP, issus de canards 100% périgourdins : élevés, engraissés, abattus et transformés en Dordogne. Pour vous garantir des produits de qualité, représentatifs du savoir-faire local, Carina et Pedro ont effectué de nombreuses formations auprès de locaux pour pratiquer leur métier dans le respect des traditions.

Produits du terroir à base de canard gras qui sauront ravir petits et grands

Sur les étals de la belle boutique thibérienne vous pourrez retrouver une large gamme de produits locaux. Tous leurs produits, soigneusement élaborés et transformés par Pedro et ses employés Wilfried et Théo, sont garantis 100 % terroir. Suite à la grippe aviaire, des changements ont été opérés, les conduisant à suspendre leur adhésion IGP. Cependant, avec un retour à la normale, ils prévoient de réintégrer cette certification dès le début de l’année 2025. Alors si vous voulez goûter à une partie du patrimoine culinaire de notre belle région, n’hésitez pas à vous rendre en boutique. Jessica vous accueille à la boutique de Thiviers pour vous faire découvrir une large sélection de produits à base de canard.

Spécialités Canard’Or à Thiviers

• Foie gras entier
• Foie gras mi-cuit façon torchon
• Bloc de foie gras
• Bloc de foie gras mi-cuit
• Pâté de Périgueux truffé
• Pâté du Carnard’Or
• Délice Canard’Or
• Rillettes de canard
• Rillettes de fois gras
• Grillons
• Cou de canard farci
• Cuisse de canard confit (sous-vide)
• Gésier de canard confit (sous-vide)

Foie gras frais

• Foie gras extra

Autres spécialités

• Saucisson pur canard
• Saucisson porc/canard
• Magret de canard fourré au foie gras
• Magret de canard séché

Produits frais de canard

• Canard entier
• Magret de canard
• Aiguillettes de canard
• Cuisse de canard
• Manchon de canard
• Gésiers de canard
• Coeur de canard
• Carcasse de canard
• Graisse de canard (fondue)

Pour les fêtes, laissez libre cours à vos envies : composez votre coffret personnalisé ou optez pour l’un de nos assortiments prêts à offrir, parfaits pour ravir tous les goûts ! 🎁

Si vous avez besoin d’un renseignement, ou que vous hésitez sur le menu de votre prochain repas, n’hésitez pas à vous rendre dans la boutique de Carina. Souriante et accueillante, la gérante saura vous conseiller et trouver pour vous le produit adapté à vos envies. Si vous désirez jeter un coup d’oeil aux produits proposés ou préparer à l’avance votre visite en boutique, direction la page Facebook du Canard’Or  le spécialiste de la vente directe de canard gras à Thiviers : https://www.facebook.com/Canard.Perigord