L'atelier Louise Delmas à Sarlat : une aventure gourmande et passionnée

L'Atelier Louise Delmas à Sarlat est bien plus qu'un simple lieu de pâtisserie. C'est une aventure gourmande et passionnée qui prend vie à Sarlat. 

Louise Delmas et sa famille ont choisi de revenir en Dordogne pour créer un projet de vie familial épanouissant. Louise a décidé de concilier sa passion avec sa vie de famille en se lançant en solo dans l'entrepreneuriat. Ainsi, elle concrétise son rêve en mettant en avant ses propres recettes et en cherchant à ravir les gourmands.

Eté 2023 : Lancement de l’Atelier Louise Delmas à Sarlat

Louise décide de concilier sa passion avec sa vie de famille en se lançant en solo dans l'entrepreneuriat. Ainsi, elle concrétise son rêve en mettant en avant ses propres recettes et en cherchant à ravir tous les gourmands.Cela fait un an que Louise s'est lancée, et elle regorge d'inspirations ! Cet espace créatif et gourmand incarne la passion de Louise pour la pâtisserie et le chocolat. 

Créations pâtissières, chocolats et viennoiseries à la commande

Avec Louise, tout est fait maison avec l’envie de faire plaisir ! 
Louise travaille principalement avec des produits locaux, comme les œufs “plein air” qui proviennent de le Ferme de Sarlat, la farine de la minoterie Allafort et de la Ferme des Fraux , le beurre AOP Montaigu pour les viennoiseries et AOP d’Isigny pour les brioches, elle utilise également beaucoup de fruits et noix de son propre verger et d'une coopérative AOP Périgord. Le circuit ultra court et son approche, mettent en lumière son engagement envers une production locale et responsable, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle à chaque bouchée. 

L'Atelier Louise Delmas propose une gamme variée : des gâteaux de voyage aux pièces montées en passant par les chocolats et les entremets. Chaque création est pensée pour ravir les papilles des grands et des petits.

Des gâteaux de voyage et les goûters en famille

Louise propose une sélection de gâteaux conçus pour les voyages. 

Ses gâteaux de longue conservation, sont faciles à transporter et peuvent être savourés pendant plusieurs jours… Ils sont parfaits pour accompagner vos goûters, ajouter une touche de gourmandise à vos escapades ou simplement pour se faire plaisir au quotidien.

Louise met à votre disposition une sélection alléchante, comprenant des Kouglofs, de la brioche, du marbré au glaçage Rocher, des cookies, du millas à la part, et même du pain d'épices. De plus, elle propose des pâtisseries, des entremets, des tartes et des gâteaux sur mesure. Il y en a pour toutes les occasions que vous soyez professionnel ou particulier

Sur mesure et gourmandise : pâtisseries, entremets et tartes personnalisés à la commande

Louise dispose d’une carte bien étoffée qui évolue au rythme des saisons. Vous retrouvez des entremets pour tous les goûts, 100% faits maison, de quoi vous donner l’eau à la bouche. Les pâtisseries sont disponibles en individuel et à partager

Pour les entremets, L’Atelier Louise Delmas propose : 

• Forêt noire avec une ganache montée au chocolat noir, de la chantilly vanillée, des cerises Amarena….
• Charlotte poire caramel avec biscuits cuillères, mousse bavaroise à la poire, fruits confits…
• Citron noisette avec son moelleux à la noisette sans gluten, son praliné croustillant et une mousse citron
• Royal avec un biscuit Joconde, une mousse au chocolat et un praliné
• Saint- Honoré avec une pâte feuilletée, des choux, crème pâtissière et chantilly vanillée 

Les tartes ne sont pas en reste : du citron, de la pomme, de la poire jusqu’aux noix du verger (disponible de 2 à 10 parts)

• Tarte au citron meringuée : sablé breton, d’une crème au citron et d’une meringue italienne 
• Tarte aux noix : Pâte sucrée noisettes, caramel beurre salé, noix du Périgord
• Tarte aux pommes ou poires : pâte feuilletée, compote de pomme vanillée, Pomme

Les commandes disponibles du mercredi au dimanche, doivent être passées 48 heures à l'avance. Louise souhaite garantir une fraîcheur optimale, soulignant son engagement envers la qualité et la satisfaction.

Louise se distingue également par la réalisation de gâteaux personnalisés, offrant ainsi à sa clientèle la possibilité de s'offrir une création unique, adaptée à ses goûts et préférences. Que ce soit pour un événement spécial ou simplement pour s'offrir un plaisir sucré, chaque gâteau est une création unique. 

Chocolats et les viennoiseries préparés avec soin à la commande

En plus de ses créations pâtissières, l'Atelier Louise Delmas propose une sélection de chocolats et viennoiseries préparés à la commande.  Des ballotins, rochers, tablettes, du praliné ou des confiseries offrent un vrai éventail variés pour satisfaire les palais les plus exigeants.

Pour les petits déjeuners gourmands, Louise propose des viennoiseries (croissants, chocolatines, pains aux raisins), des brioches, des confitures et des caramels. Ils offrent ainsi une touche sucrée pour commencer une journée ou un week-end en toute gourmandise.

En résumé, l'Atelier Gourmand de Louise Delmas est une invitation à la pâtisserie en famille, faite maison avec des produits locaux. C’est une variété de délices pour toutes les occasions, des douceurs artisanales pour un petit-déjeuner gourmand, et une expérience gourmande personnalisée pour chaque client.

Un artisanat gourmand et authentique

"J'ai toujours eu une passion pour la pâtisserie”. Louise Delmas, jeune trentenaire originaire de Castelnaudary dans l’Aude, donne vie à son rêve.  Sa passion pour la pâtisserie germe au sein d'un foyer où les gâteaux sont confectionnés avec amour plutôt “qu'achetés”. C'est ainsi que Louise a commencé à explorer la pâtisserie, éveillant son goût pour la fabrication dès son enfance. Son parcours académique initial en agro-alimentaire lui confère des bases de connaissances en qualité, production et recherches et développement. Sa passion persistante pour la pâtisserie l'amène à appréhender l’artisanat. 

Un virage pour Louise avec 3 ans de formation

Louise entame sa formation en 2017 durant 3 ans commençant par une première année de CAP pâtisserie où Louise fait son apprentissage au CFA de Muret près de Toulouse, où elle découvre les bases de la pâtisserie dans une petite boulangerie locale à taille humaine. Elle obtient son CAP en 2018 mais ce n'est qu’un début ! 

Afin d’ajouter plusieurs flèches à son arc, Louise poursuit avec une mention complémentaire “ dessert à l'assiette et glacerie”, pour créer des desserts, sous toutes ses formes et termine par l’obtention d’un CAP “chocolatier confiseur en 2020.

Des ateliers pour éveiller les papilles des petits et des grands gourmands

Vous cherchez une activité à faire en famille, avec vos enfants ou petits-enfants ?  Venez partager un moment convivial à l’Atelier Louise Delmas

L'Atelier Louise Delmas n'est pas seulement une pâtisserie, c'est aussi un lieu où petits et grands peuvent mettre la main à la pâte. 

Louise propose des ateliers ludiques pour apprendre à confectionner brioches, chocolats, entremets, et bien d'autres délices.  Avec un maximum de 4 ou 5 participants, ces ateliers offrent une expérience conviviale où chacun peut s'initier à la pâtisserie et à la viennoiserie et repartir avec sa création.

Pour en savoir plus et passer vos commandes, visitez le site www.louisedelmas.fr ou suivez Louise sur ses pages Facebook et Instagram.

 .